200 г молодого щавеля, 150 г сыра «горгонзола», 100 г томатов «черри», 70 г маслин без косточек, 50 г оливок без косточек, 150 г огурца, специи по вкусу.
Щавель перебрать, удалить черешки, промыть, обсушить, порезать крупно, выложить в салатник. Сыр порезать кубиками, томаты - четвертинками, добавить к щавелю. Маслины и оливки порезать половинками, выложить сверху. Добавить соль и перец. Перед подачей заправить огуртом, перемешать.