Капуста кольраби отлично сочетается с фруктами, а для соуса к закусочному блюду подойдет смесь йогурта с горчицей. Для приготовления берут 1 кочан кольраби, 125 гр спелых яблок, 7 гр зернистой горчицы, 25 гр нежирного йогурта.
Технология:
1. Кольраби промывают, затем аккуратно шинкуют тонкой соломкой.
2. Очищенные яблоки трут на терку (среднюю).
3. В салатнице смешивают яблоки с соломкой кольраби.
4. Чтобы сделать соус, перетирают зернистую горчицу с йогуртом, полученной смесью заправляют блюдо.
5. Сервировать закуску можно с петрушкой.