1 кг очищенного картофеля
1 л воды
170 г перловой крупы
35 г масла сливочного
соль
2 луковицы
1 упаковка сырокопченого бекона.
Картофель сварить до полуготовности. Всыпать в ту же кастрюлю тщательно промытую перловку. Не перемешивать! Томить на среднем огне до мягкости картошки и крупы, пока не впитается почти вся жидкость.
При помощи толкушки превратить в пюре.
Добавить масло, посолить.
Бекон нарезать полосками, лук - полукольцами. Поджарить до золотистого цвета.
Подавать в отдельных блюдечках к пюре или подмешать к обшей массе.