1 кг картофеля масло для фритюра
соль
Соус:
100 г сметаны
50 г майонеза
20 г сальсы
30 г измельченного укропа.
Смешать компоненты соуса, оставить в прохладном месте.
Картофель и почистить так, чтобы с кожурой оставалось немного мякоти.
Шкурки еще раз ополоснуть и обсушить бумажными салфетками.
Масло в глубокой сковороде разогреть до 160 градусов.
Картофельные шкурки опускать в масло на 3 минуты, затем отбрасывать на сито или кулинарную бумагу, чтобы стекало лишнее масло.
Готовые чипсы слегка посолить, горячими подавать.