• 200 г ежевики;
• 20 г сахара;
• 1 бутылка просекко или шампанского.
Если вы готовите в дровяной печи, дождитесь, когда температура достигнет 200 °С (проверьте с помощью термометра), а дым и пламя утихнут. Либо разогрейте обычную духовку до 200 °С.
Выложите ягоды в небольшую форму для запекания и посыпьте сахаром. Отправьте в духовку на 12 минут. Когда ягоды дадут сок, достаньте их и остудите.
Измельчите ягоды в блендере или разомните вилкой в пюре, затем пропустите через сито. Поставьте в в холодильник.
Разложите ягодное пюре в 6 бока­лов для шампанского и залейте игристым вином.